【芹菜素丸子的家常做法】芹菜素丸子是一道简单又健康的家常菜，主要由芹菜和豆腐等食材制成，口感清爽、营养丰富。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
芹菜素丸子的做法并不复杂，适合忙碌的日常烹饪。主要材料包括嫩豆腐、芹菜、鸡蛋、面粉、葱姜末等。通过将豆腐压碎与芹菜拌匀，加入调料后捏成丸子状，再煎或煮熟即可。这道菜不仅保留了食材的原味，还能有效补充蛋白质和膳食纤维，是素食者和健康饮食者的优选。
在制作过程中，需要注意豆腐的选择（建议使用老豆腐）、芹菜的处理方式（切碎或剁碎）以及调味的搭配。适当加入淀粉可以增加丸子的粘合度，使其更易成型。此外，可根据个人口味添加不同的香料或调料，提升风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 芹菜素丸子的家常做法 |
| 主要材料 | 嫩豆腐200g、芹菜150g、鸡蛋1个、面粉30g、葱姜末适量、盐、胡椒粉、食用油 |
| 辅助材料 | 酱油、香油、淀粉（可选） |
| 制作步骤 | 1. 豆腐压碎，芹菜切碎，混合鸡蛋、面粉、葱姜末。 2. 加入盐、胡椒粉搅拌均匀。 3. 捏成小丸子。 4. 热锅凉油煎至金黄或放入水中煮熟。 |
| 口感特点 | 清爽不油腻，富有豆香与芹菜清香，外酥里嫩，适合搭配米饭或汤品 |
| 营养价值 | 富含植物蛋白、膳食纤维、维生素C和B族维生素，有助于促进消化和增强免疫力 |
| 小贴士 | - 豆腐选用老豆腐更易成型 - 芹菜切碎后可先焯水减少涩味 - 可根据口味调整调料比例 |
如需进一步优化口感或适应不同饮食需求（如低脂、高蛋白），可适当调整配料比例或替换部分食材。芹菜素丸子不仅美味，也十分适合家庭日常制作，值得尝试！