【芹菜蛋炒饭的家常做法】芹菜蛋炒饭是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族或想要快速解决一餐的人。它不仅口感清爽，还能补充维生素和蛋白质。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般2人份） |
| 米饭 | 约1.5碗（隔夜饭更佳） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 芹菜 | 1小把（约100克） |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净切段，鸡蛋打散备用；米饭提前冷藏或使用隔夜饭，避免太湿。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入鸡蛋液翻炒至半熟状态后盛出备用。 |
| 3 | 再次加油，放入芹菜段翻炒几下，加入米饭继续翻炒均匀。 |
| 4 | 加入之前炒好的鸡蛋，撒盐、生抽调味，继续翻炒至米饭粒粒分明。 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 使用隔夜饭可以避免炒饭粘锅，口感更佳。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据口味加入胡萝卜、火腿等配料增加风味。
- 炒饭时火候要适中，保持快炒方式，保留食材营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜蛋炒饭。既简单又实用，非常适合日常家庭烹饪。