【芹菜炒青头菌的做法】芹菜炒青头菌是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了芹菜的清香和青头菌的鲜美。这道菜不仅口感清爽，还富含维生素和膳食纤维，适合日常饮食搭配。下面将从食材准备、步骤总结以及营养价值等方面进行详细介绍。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 芹菜 | 150克 |
| 青头菌 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段，根部可稍微切长一些。
- 青头菌去蒂，清洗干净，沥干水分。
- 大蒜拍碎，生姜切片备用。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微热后放入蒜末和姜片爆香。
3. 先炒青头菌
- 加入青头菌翻炒约2分钟，使其出水并散发香味。
4. 加入芹菜
- 放入芹菜段继续翻炒，保持中火，避免粘锅。
5. 调味出锅
- 加入盐、生抽和少许白胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 简要说明 |
| 芹菜 | 富含维生素C、钾和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化。 |
| 青头菌 | 含有丰富的蛋白质、维生素B族及微量元素，具有增强免疫力的作用。 |
| 大蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用，还能提升菜肴风味。 |
| 姜 | 有助于驱寒暖胃，促进食欲。 |
四、小贴士
- 青头菌不宜久炒，以免影响口感和营养。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在最后撒点葱花提香。
- 芹菜炒制时间不宜过长，以保持脆嫩口感。
通过以上步骤和营养分析，可以看出“芹菜炒青头菌”不仅做法简单，而且是一道健康美味的家常菜。适合忙碌的上班族或家庭日常食用。