【芹菜炒鸡肉的家常做法】芹菜炒鸡肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡胸肉 | 200 | 建议选用鸡胸肉，口感更嫩 |
| 芹菜 | 300 | 选择新鲜、茎部较粗的芹菜 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鸡胸肉切片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成段状；大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒鸡肉
- 加入腌好的鸡胸肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 锅中再加少许油，放入芹菜段翻炒，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的鸡肉倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 沿锅边淋入生抽，快速翻炒几下，使调料均匀附着。
7. 出锅装盘
- 炒至芹菜断生、鸡肉熟透即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 鸡胸肉 | 富含优质蛋白，低脂高营养 |
| 芹菜 | 含有丰富的膳食纤维和维生素 |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 生姜 | 帮助驱寒暖胃，促进消化 |
| 生抽 | 提升菜肴风味，增加咸鲜感 |
四、小贴士
- 鸡胸肉腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
总结：
芹菜炒鸡肉不仅制作简单，而且营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。