【芹菜炒豆干的家常做法】芹菜炒豆干是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合日常饮食搭配。以下是这道菜的详细做法总结，便于快速掌握。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 300克 |
| 豆干 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段状，去掉老根；
- 豆干切片或切条，根据个人喜好调整大小；
- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；
- 放入蒜末和姜丝爆香，散发香味后加入豆干翻炒。
3. 炒制豆干
- 豆干炒至表面微黄，稍微变软时，加入芹菜继续翻炒。
4. 调味收汁
- 加入适量盐、生抽和白胡椒粉调味；
- 快速翻炒均匀，保持芹菜的脆嫩口感；
- 炒至芹菜颜色鲜亮、豆干入味即可出锅。
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感；
- 可根据口味加入少许糖提鲜；
- 若喜欢更香浓的味道，可加少量蚝油；
- 豆干提前用热水焯一下，口感更佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的芹菜炒豆干。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！