【芹菜炒黑木耳的家常做法】芹菜炒黑木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆、清香可口，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 芹菜 | 200 | 建议选用嫩茎部分 |
| 黑木耳 | 50 | 干木耳需提前泡发 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1茶匙 | 提鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黑木耳提前用温水泡发30分钟，洗净后撕成小朵；芹菜洗净切段，大蒜和生姜切末。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入黑木耳翻炒几下，再加入芹菜继续翻炒。 |
| 4 | 调入适量盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至芹菜变软、木耳熟透即可出锅。 |
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维，有助于促进消化，同时含有维生素C和钾元素。 |
| 黑木耳 | 含有丰富的铁元素和胶质，有助于清肠排毒、补血养颜。 |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用。 |
| 生姜 | 有助于暖胃、驱寒，提升菜肴风味。 |
四、小贴士
- 黑木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 芹菜炒制时间不宜太久，以免失去脆嫩感。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许胡萝卜丝或鸡蛋一起翻炒。
通过以上步骤和搭配，你可以在家中轻松做出一道健康美味的“芹菜炒黑木耳”，既保留了食材的原味，又提升了整体的营养与风味。