【芹菜炒海蜇的做法】芹菜炒海蜇是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜以海蜇的脆爽和芹菜的清香为主，口感层次分明，制作简单，非常适合忙碌的现代人。
一、
芹菜炒海蜇属于凉拌类菜肴，主要食材为芹菜和海蜇皮。其特点是口感清脆、味道鲜美，且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。制作过程中需要注意海蜇的处理方式，避免出现腥味或影响口感。此外，调味料的选择也会影响最终的味道，建议根据个人口味进行调整。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：芹菜一根、海蜇皮200克、大蒜几瓣、生姜少许、香醋适量、生抽适量、盐、糖、香油 |
| 2 | 芹菜洗净切段，海蜇皮用清水浸泡30分钟，去除多余盐分后切成条状 |
| 3 | 将海蜇皮放入沸水中焯水10秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4 | 芹菜焯水30秒，捞出沥干备用 |
| 5 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香 |
| 6 | 加入焯好的芹菜和海蜇翻炒均匀 |
| 7 | 调入适量生抽、香醋、盐、糖和少许香油，快速翻炒均匀 |
| 8 | 出锅前尝一下味道，调整咸淡，装盘即可 |
三、小贴士
- 海蜇皮在购买时应选择质地较厚、无异味的，避免使用过于软烂的品种。
- 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据喜好加入辣椒、花生米等配料，增加风味层次。
- 喜欢酸味的朋友可以多加一点香醋，提升开胃效果。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的芹菜炒海蜇，既保留了食材的原汁原味，又能满足味蕾的享受。