【芹菜炒粉的做法】芹菜炒粉是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（份） | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、茎嫩的 |
| 粉条 | 150克 | 可选用红薯粉或绿豆粉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽更佳 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或花生油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
1. 泡发粉条
将粉条放入温水中浸泡约30分钟，至软化后捞出，沥干水分备用。
2. 处理芹菜
芹菜洗净，切成小段，去掉老根部分，保持口感脆嫩。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至六成热，加入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒芹菜
加入芹菜翻炒约2分钟，使芹菜稍微变软，但保持脆感。
5. 加入粉条
将泡好的粉条加入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
6. 调味
加入酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟，使味道充分融合。
7. 出锅装盘
炒至粉条吸饱调料后，即可关火，盛入盘中，趁热食用。
三、注意事项
- 粉条不宜泡太久，否则容易煮烂。
- 芹菜不要炒得太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味添加辣椒或醋，增加风味层次。
四、总结
芹菜炒粉是一道简单快捷的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是日常饮食还是快手餐，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜炒粉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 芹菜、粉条 |
| 辅料 | 蒜、姜、酱油、盐等 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 口味 | 清爽、鲜香、微咸 |
如需更多变化，可尝试加入鸡蛋、肉丝或豆腐，让这道菜更加丰富多样。