【芹菜炒豆干怎么做】芹菜炒豆干是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽。豆干富含蛋白质，芹菜则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者搭配不仅味道好，还能帮助消化、清热解毒。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 300克左右 |
| 豆干 | 200克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段；豆干切片或条状备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入豆干翻炒几下，加入少许生抽提味。 |
| 4 | 放入芹菜，快速翻炒至芹菜变软。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
2. 豆干可提前焯水，去除豆腥味，口感更佳。
3. 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒酱。
4. 炒制时火候要适中，避免烧焦影响口感。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 豆干是优质植物蛋白来源，适合素食者。 |
| 膳食纤维 | 芹菜富含纤维，有助于促进肠道蠕动。 |
| 维生素C | 芹菜含有一定量的维生素C，增强免疫力。 |
| 低脂肪 | 整体菜品低脂健康，适合减肥人群。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒豆干”了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快去试试吧！