【芹菜炒粉丝怎么做】芹菜炒粉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富。它不仅制作方便，而且适合搭配各种食材，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从步骤和关键要点进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：芹菜、粉丝、大蒜、食用油、盐、生抽等。
2. 处理食材：芹菜洗净切段，粉丝泡软后焯水备用。
3. 热锅凉油：放入适量油，爆香蒜末。
4. 先炒芹菜：加入芹菜翻炒至断生。
5. 加入粉丝：将泡好的粉丝加入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
6. 调味：根据口味加入盐、生抽、少许糖提鲜。
7. 出锅装盘：炒至粉丝入味后即可出锅。
二、关键材料与用量（表格）
| 食材 | 用量 | 备注说明 |
| 芹菜 | 200g | 选用新鲜芹菜，洗净切段 |
| 粉丝 | 100g | 可选红薯粉丝或绿豆粉丝，提前泡软 |
| 大蒜 | 2瓣 | 去皮拍碎，增加香味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1茶匙 | 提鲜增色，可适量添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提升风味 |
| 清水 | 适量 | 用于焯粉丝 |
三、小贴士
- 粉丝不要泡太久，否则容易煮烂。
- 炒制时火候不宜过大，以免粘锅。
- 若喜欢口感更爽脆，可适当减少炒制时间。
- 可根据喜好加入鸡蛋、肉末等，丰富口味。
通过以上步骤和材料搭配，你就能轻松做出一道美味又健康的芹菜炒粉丝。这道菜不仅适合日常饮食，也适合快速解决一顿饭的需求。尝试一下吧！