【芹菜炒鲜鱿的做法】芹菜炒鲜鱿是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜结合了芹菜的清香和鲜鱿的嫩滑，口感层次分明，制作简单，深受大众喜爱。以下是关于“芹菜炒鲜鱿的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 食材准备：主要原料包括新鲜芹菜和鲜鱿鱼，可根据个人口味加入蒜、姜、辣椒等调味品。
2. 处理食材：芹菜洗净切段，鲜鱿鱼去内脏、清洗干净后切条或片状。
3. 热锅凉油：先将锅加热，放入适量油，爆香蒜、姜等调料。
4. 翻炒鱿鱼：将鱿鱼放入锅中快速翻炒，至变色后盛出备用。
5. 炒芹菜：再加入芹菜翻炒，保持脆嫩口感。
6. 混合调味：将鱿鱼回锅与芹菜一起翻炒，加入盐、酱油、料酒等调味料。
7. 出锅装盘：炒至均匀入味后即可出锅。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：芹菜、鲜鱿鱼、蒜、姜、辣椒等 | 鲜鱿鱼要新鲜，避免使用冷冻过久的 |
| 2 | 芹菜洗净切段，鱿鱼去内脏并切片或切条 | 切块大小适中，便于入味 |
| 3 | 热锅加油，放入蒜、姜爆香 | 油量不宜过多，避免油腻 |
| 4 | 放入鱿鱼翻炒至变色 | 鱿鱼易熟，炒制时间不宜过长 |
| 5 | 加入芹菜继续翻炒 | 保持大火快炒，保留芹菜脆感 |
| 6 | 加入盐、酱油、料酒等调味料 | 根据口味调整用量 |
| 7 | 炒匀后出锅装盘 | 可撒少许白胡椒粉提味 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的芹菜炒鲜鱿。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，是日常饮食中的理想选择。