【芹菜炒豌豆的家常做法】芹菜炒豌豆是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。这道菜不仅口感清爽，还能补充维生素和膳食纤维，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、嫩茎的芹菜 |
| 豌豆 | 150克 | 可用鲜豌豆或冷冻豌豆 |
| 蒜 | 2瓣 | 增添香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成小段，去掉老根部分。
- 豌豆洗净备用，若用冷冻豌豆则无需提前解冻。
- 蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中加入适量食用油，加热至微热。
- 放入蒜末爆香，散发香味后放入芹菜翻炒。
3. 加入豌豆
- 芹菜炒至断生后，加入豌豆一起翻炒均匀。
- 炒制过程中可适当加少许水，保持蔬菜的脆嫩口感。
4. 调味出锅
- 加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 炒至豌豆熟透、芹菜变软即可关火装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 30大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.5克 | 补充植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 10毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 160毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丁或鸡蛋一起炒。
- 豌豆可选用速冻的，方便快捷，保留营养不流失。
通过以上步骤和搭配，芹菜炒豌豆不仅美味可口，还能为身体提供多种营养元素。是一道值得尝试的家常菜。