【芹菜炒土豆丝的做法】芹菜炒土豆丝是一道家常菜，口感爽脆、营养丰富，非常适合日常食用。这道菜制作简单，步骤清晰，只需要几种常见的食材和基本的烹饪技巧即可完成。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的芹菜和土豆，清洗干净后切成细丝。
2. 焯水处理：将土豆丝放入沸水中焯烫片刻，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末爆香，再放入芹菜丝翻炒。
4. 加入土豆丝：将焯好水的土豆丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：根据个人口味加入盐、醋、少许糖和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
整个过程约需8-10分钟，操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、所需材料与用量（两人份）
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 1根（约200克） |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 1小勺 |
| 糖 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
三、小贴士
- 土豆丝焯水时间不宜过长，否则会变软失去脆感。
- 芹菜可以提前切好，但建议现炒现吃，口感更佳。
- 喜欢酸辣口味的朋友可以加入少量辣椒或花椒油。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒土豆丝了。希望这份做法能为你带来方便和美味！