【芹菜炒土豆丝的家常做法】芹菜炒土豆丝是一道非常经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。这道菜制作简单，材料常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的芹菜炒土豆丝。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 1小把 |
| 土豆 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1小勺 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切丝，尽量切得细一些，口感更佳。
- 土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，防止炒制时粘锅。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水土豆丝
- 锅中烧开水，加入少许盐，将土豆丝放入焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用。
3. 热锅凉油
- 热锅后倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒芹菜和土豆丝
- 先放入芹菜丝大火快炒1分钟，再加入土豆丝继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量盐、白胡椒粉和一小勺酱油，继续翻炒均匀，使味道充分融合。
6. 出锅装盘
- 炒至蔬菜变软、颜色鲜亮即可关火，盛入盘中，趁热享用。
三、小贴士
- 土豆丝焯水可以去除部分淀粉，使口感更脆爽。
- 炒制时间不宜过长，以免芹菜变软影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒或醋，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的芹菜炒土豆丝了。这道菜不仅简单快捷，还能满足日常营养需求，是餐桌上的好选择。