【芹菜炒肉丝的家常做法】芹菜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合日常饮食。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 200克左右 | 选择新鲜、茎部脆嫩的 |
| 猪里脊肉 | 150克 | 建议选用瘦肉，口感更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成细丝；猪里脊切丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉丝快速翻炒至变色。 |
| 3 | 加入芹菜丝继续翻炒，保持中火，炒至芹菜变软但仍有脆感。 |
| 4 | 撒入适量盐，淋入生抽调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆爽口感。
- 肉丝腌制时可加少量淀粉，让肉质更嫩滑。
- 喜欢辣味的朋友，可在炒制过程中加入辣椒或辣椒油。
- 提前准备好所有食材，可以提高烹饪效率。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒肉丝。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。快去试试吧！