【芹菜炒肉家常菜的做法】芹菜炒肉是一道非常经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是关于“芹菜炒肉家常菜的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 准备食材：主要材料包括芹菜、瘦肉（如猪肉或鸡肉）、调料（如酱油、盐、料酒、淀粉等）。
2. 处理食材：芹菜洗净切段，瘦肉切片并用调料腌制。
3. 热锅下油：先将肉片炒至变色，再加入芹菜翻炒。
4. 调味收汁：根据口味加入适量的盐、酱油等，最后勾芡使菜肴更入味。
5. 出锅装盘：炒至熟透后即可出锅，香气扑鼻，美味可口。
二、详细步骤与所需材料
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 芹菜洗净，去掉老根，切成小段；瘦肉切片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟 | 芹菜、瘦肉、盐、料酒、淀粉 |
| 2 | 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，盛出备用 | 食用油 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入芹菜快速翻炒，加入少许盐提味 | 芹菜 |
| 4 | 将炒好的肉片倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀 | 瘦肉 |
| 5 | 根据口味加入适量生抽、老抽、鸡精等调味，最后淋少许水淀粉勾芡 | 生抽、老抽、鸡精、水淀粉 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 肉片可以用猪里脊或鸡胸肉代替，更加低脂健康。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的芹菜炒肉。这道菜不仅简单快捷，还能满足全家人的口味需求，是厨房新手也能掌握的经典菜品。