【芹菜木耳红绿椒炒香干】这道“芹菜木耳红绿椒炒香干”是一道营养丰富、色彩鲜艳的家常菜，融合了多种蔬菜与豆制品，口感清爽，适合日常饮食搭配。以下是这道菜的主要信息总结：
一、菜品简介
“芹菜木耳红绿椒炒香干”是一道以芹菜、木耳、红绿椒和香干为主要食材的素炒菜。其特点在于颜色丰富、营养均衡，富含膳食纤维、蛋白质及多种维生素，具有清热解毒、润肠通便的功效。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 芹菜 | 膳食纤维、维生素C、钾 | 清热解毒、降血压、促进消化 |
| 木耳 | 膳食纤维、铁、多糖物质 | 补血养颜、增强免疫力、清理肠道 |
| 红绿椒 | 维生素C、胡萝卜素、抗氧化物质 | 增强抵抗力、改善肤色、预防衰老 |
| 香干 | 蛋白质、钙、B族维生素 | 补充蛋白质、增强骨骼健康、调节代谢 |
三、制作要点
1. 食材处理：
- 芹菜洗净切段，木耳泡发后去蒂撕小块，红绿椒去籽切丝，香干切片或切丁。
2. 调味建议：
- 可根据个人口味加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精等调料，也可用蒜末提香。
3. 烹饪技巧：
- 先将香干炒至微黄，再依次加入其他蔬菜翻炒，保持火候适中，避免过度烹饪破坏营养。
四、适用人群
- 想要控制体重的人群
- 需要补充膳食纤维的上班族
- 喜欢清淡饮食的家庭
- 注重养生与健康饮食的人士
五、总结
“芹菜木耳红绿椒炒香干”不仅是一道美味可口的家常菜，更是一道营养全面、易于制作的健康选择。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与活力。合理搭配食材，既能满足味蕾，又能兼顾健康，是值得推荐的一道绿色菜肴。