【芹菜腐竹炒肉的家常做法】芹菜腐竹炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
制作这道菜需要以下主要食材：
- 芹菜：200克（洗净切段）
- 腐竹：100克（提前泡发，切段）
- 猪肉（瘦肉或里脊）：150克（切片）
- 大蒜：3瓣（切末）
- 生姜：1小块（切丝）
- 酱油：1勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切段，腐竹提前泡软后切段，猪肉切片并用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉翻炒至变色，加入适量酱油调味。
4. 加入蔬菜
- 先放入腐竹翻炒几下，再加入芹菜继续翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，炒至芹菜变软，腐竹入味即可出锅。
三、营养价值
| 食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 芹菜 | 维生素C、膳食纤维、钾 | 清热解毒、利尿降压 |
| 腐竹 | 蛋白质、钙、铁 | 补充植物蛋白，增强体质 |
| 猪肉 | 蛋白质、脂肪、B族维生素 | 提供能量，补充铁元素 |
| 大蒜/姜 | 挥发性物质、抗氧化成分 | 增强食欲，杀菌抗菌 |
四、小贴士
- 腐竹泡发时可先用温水浸泡，避免使用热水，以免影响口感。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
总结
芹菜腐竹炒肉不仅做法简单，而且营养均衡，是适合全家人享用的一道美味佳肴。通过合理的食材搭配与适当的调味，既能保留食材的原味，又能提升整体的口感和风味。无论是忙碌的工作日还是周末家庭聚餐，这道菜都是一个不错的选择。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜腐竹炒肉的家常做法 |
| 食材 | 芹菜、腐竹、猪肉、大蒜、生姜、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、食用油 |
| 步骤 | 准备食材 → 热锅爆香姜蒜 → 炒肉 → 加入腐竹和芹菜 → 调味收汁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、矿物质，有助于增强体质、促进消化 |
| 小贴士 | 腐竹泡发时间、芹菜炒制时间、调味技巧等 |