问芹菜豆干炒肉的做法

【芹菜豆干炒肉的做法】芹菜豆干炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，搭配豆干和瘦肉，既增加了蛋白质的摄入，又保留了蔬菜的清香。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 芹菜洗净后切段，豆干切条，瘦肉切薄片。

- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。

2. 腌制肉片

- 将瘦肉放入碗中，加入生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。

- 放入蒜末和姜丝爆香。

4. 炒肉

- 加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒豆干和芹菜

- 锅中再加少许油，放入豆干翻炒几下。

- 接着加入芹菜，继续翻炒至断生。

6. 混合调味

- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀。

- 根据口味调整咸淡，炒匀即可出锅。

三、小贴士

- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 豆干可以选择卤豆干或北豆腐，根据个人喜好选择。

- 若喜欢更香一些，可在最后撒点白芝麻提味。

四、总结

芹菜豆干炒肉是一道快手菜，适合忙碌的日常饮食。通过合理的食材搭配与简单的烹饪方式，既能保证营养均衡，又能满足味蕾需求。掌握好火候和调味是关键，稍作调整便可做出自己喜欢的味道。

如需个性化调整，可根据个人口味增减调料或更换配菜，让这道菜更加丰富多样。