【芹菜豆干炒肉的家常做法】芹菜豆干炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，豆干吸收了肉香和芹菜的清香，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 豆干 | 150克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净切段，豆干切片，猪肉切薄片，大蒜拍碎，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味。 |
| 3 | 加入姜蒜爆香后，放入豆干翻炒均匀。 |
| 4 | 最后加入芹菜段，快速翻炒几下，保持芹菜的脆嫩。 |
| 5 | 根据口味加盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 豆干可以提前用清水稍微焯一下，去除豆腥味。
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
四、营养价值简析
| 食材 | 营养价值说明 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维和维生素C，有助于清热解毒、降血压 |
| 豆干 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的优质蛋白来源 |
| 猪肉 | 提供优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力 |
通过以上步骤和搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“芹菜豆干炒肉”。这道菜不仅操作简单，还能满足味蕾与营养的双重需求，是家庭餐桌上的理想选择。