【芹菜豆腐肉末汤的做法】芹菜豆腐肉末汤是一道营养丰富、清淡可口的家常汤品，适合日常饮食中补充蛋白质和维生素。它不仅制作简单，而且口感鲜美，尤其适合秋冬季节饮用。以下是这道汤的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 150克 |
| 嫩豆腐 | 200克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成小段；
- 嫩豆腐切小块，放入碗中备用；
- 肉末用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，加入蒜末和姜片爆香；
- 放入肉末翻炒至变色，出香味。
3. 加水煮沸
- 倒入清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
4. 加入豆腐和芹菜
- 放入豆腐块，再加入芹菜段，继续煮3-5分钟；
- 根据口味加入适量盐调味。
5. 出锅装碗
- 关火后撒上少许白胡椒粉提味，即可食用。
三、小贴士
- 芹菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感；
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在煮汤时加入少量鸡精或高汤；
- 豆腐选用嫩豆腐更容易吸收汤汁，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的芹菜豆腐肉末汤了。无论是作为晚餐的配汤，还是搭配米饭食用，都非常合适。