【芹菜炒香干好吃下饭菜系列的做法】芹菜炒香干是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，还能提升食欲，是“下饭菜”系列中的经典之作。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜炒香干 |
| 类型 | 家常菜 / 下饭菜 |
| 主要食材 | 芹菜、香干 |
| 风味特点 | 清爽、鲜香、微辣（可选） |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 做法难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约10分钟 |
二、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：芹菜洗净切段，香干切成小块或条状。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，加热至微微冒烟。 |
| 3 | 放入蒜末爆香，可根据口味加入少许辣椒段。 |
| 4 | 加入香干翻炒几下，让香干稍微变色。 |
| 5 | 放入芹菜继续翻炒，保持中火，约2-3分钟。 |
| 6 | 加入盐、生抽、少许糖提鲜，根据口味调整。 |
| 7 | 炒至芹菜断生、香干入味后即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 香干可以提前用清水泡一下，口感更嫩。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量蚝油或鸡精调味。
- 素食者可不加肉末，依然美味。
四、营养价值
芹菜富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化；香干含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的优质蛋白质来源。两者搭配，营养均衡，适合日常饮食。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒香干”，作为下饭菜再合适不过了。无论是工作日还是周末，都能快速上桌，满足味蕾与营养需求。