【芹菜炒鸡肉的做法】芹菜炒鸡肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，味道鲜美，适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段；鸡胸肉切片，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入鸡胸肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 再次加油，放入芹菜翻炒，加入少许盐调味。 |
| 5 | 将炒好的鸡肉倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀。 |
| 6 | 最后淋入酱油，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 鸡胸肉可以提前用淀粉或蛋清腌制，口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候不宜过大，以免食材焦糊。
通过以上步骤，一道美味的芹菜炒鸡肉就完成了。不仅做法简单，而且富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。