【芹菜豆干的做法】芹菜豆干是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由芹菜和豆干两种食材组成。这道菜口感清爽、味道鲜美，适合搭配米饭或作为凉拌菜食用。下面将从选材、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
芹菜豆干的制作过程并不复杂，关键在于掌握好火候和调味。首先，需要准备好新鲜的芹菜和嫩豆干，清洗干净后切段备用。接着，热锅冷油，先炒香蒜末或姜片，再放入芹菜翻炒，加入适量盐和少许糖提味。最后放入豆干，快速翻炒均匀，让豆干充分吸收调料的味道。整个过程控制在5-8分钟内，保持芹菜的脆嫩和豆干的弹性。
此外，根据个人口味可以适当添加酱油、醋、香油等调料，提升风味层次。这道菜不仅美味，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的好选择。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：芹菜200克，豆干150克，蒜末10克，盐适量，糖少许，食用油适量 |
| 2 | 芹菜洗净，切成小段；豆干切成薄片或条状 |
| 3 | 热锅倒入适量食用油，放入蒜末爆香 |
| 4 | 加入芹菜翻炒约2分钟，至颜色变亮 |
| 5 | 加入豆干，继续翻炒2-3分钟，使豆干受热均匀 |
| 6 | 根据口味加入盐、少许糖提鲜，翻炒均匀 |
| 7 | 出锅前可淋少许香油或醋增加风味 |
| 8 | 盛出装盘，即可食用 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 豆干可以选择嫩豆腐干，口感更佳。
- 若喜欢酸辣口味，可加入少量醋或辣椒油。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味健康的芹菜豆干。不仅操作简单，还能满足日常饮食的营养需求。