【芹菜胡萝卜拌花生怎么做】芹菜、胡萝卜和花生的搭配不仅色彩丰富，而且营养均衡，是一道简单又健康的凉拌菜。适合在夏天或日常餐桌上食用，口感清爽，味道鲜美。下面将详细介绍这道菜的做法，并以加表格的形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：芹菜、胡萝卜、花生米。
2. 处理食材：芹菜切段焯水，胡萝卜切丝，花生米炒熟或烤熟。
3. 调制酱汁：用生抽、醋、香油、蒜末、盐、糖等调料调成调味汁。
4. 混合拌匀：将所有食材放入碗中，倒入酱汁搅拌均匀即可。
二、详细步骤与材料表
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 芹菜 | 200 | 去老根，洗净切段 |
| 胡萝卜 | 100 | 洗净切丝 |
| 花生米 | 50 | 可选用熟花生或自己炒制 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 1茶匙 | 提味增香 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香气 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 中和酸味，提升整体口感 |
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，保持脆嫩口感。
- 胡萝卜可以提前用少许油炒一下，更易入味。
- 花生米建议提前炒熟或烤熟，口感更香脆。
- 酱汁可根据个人喜好加入辣椒油或芝麻酱，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜胡萝卜拌花生”了。无论是作为家常小菜还是宴客佳肴，都能让人食欲大开。