【芹菜红椒炒肉片的做法】芹菜红椒炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了芹菜的清香、红椒的微辣和肉片的鲜嫩，口感丰富，非常适合日常食用。以下为详细的做法总结及步骤表格。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 芹菜 | 1根 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 芹菜洗净切段，红椒去籽切丝，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜
- 再次加油，放入红椒丝和芹菜段，大火快炒1-2分钟。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 检查咸淡，根据口味调整盐量，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 红椒可依据个人口味选择是否去籽，去籽后辣度会降低。
通过以上步骤，一道美味又健康的“芹菜红椒炒肉片”就完成了，不仅色香味俱全，还富含蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的好选择。