【芹菜黑木耳肉片的做法】这道“芹菜黑木耳肉片”是一道清爽又营养的家常菜，结合了芹菜的清香、黑木耳的脆爽以及猪肉的鲜嫩，口感层次丰富，适合日常饮食搭配。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材。
一、
芹菜黑木耳肉片是一道简单易做的健康菜肴，主要材料包括芹菜、黑木耳和瘦猪肉。在烹饪过程中，建议先将肉片腌制入味，再进行快炒，以保持肉质的嫩滑。黑木耳需要提前泡发并切段，芹菜则切成小段备用。整道菜调味以酱油、盐、料酒等为主，既保留了食材的原味，又提升了整体风味。
二、所需食材与做法表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，切薄片 |
| 芹菜 | 150克 | 切成小段，去老茎 |
| 干黑木耳 | 30克 | 提前泡发，去蒂后切段 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌肉用（可选） |
三、具体步骤
1. 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟；黑木耳泡发后洗净，切段；芹菜洗净切段，大蒜和生姜切末。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片：将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜：锅中再加少量油，放入黑木耳和芹菜翻炒几下，加入适量盐调味。
5. 混合翻炒：将之前炒好的肉片倒回锅中，与黑木耳和芹菜一起翻炒均匀，使味道融合。
6. 出锅装盘：根据个人口味调整盐量，炒匀后即可出锅装盘。
四、小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉可以使其更嫩滑。
- 黑木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
这道菜不仅美味，还富含膳食纤维和蛋白质，是家庭餐桌上的健康选择。尝试按照以上步骤制作，享受一份清新可口的家常美味吧！