【芹菜番茄鸡蛋饼怎么做】芹菜番茄鸡蛋饼是一道简单又营养的家常菜，结合了蔬菜和鸡蛋的鲜香，口感丰富，适合早餐或午餐。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 芹菜 | 100克 |
| 番茄 | 1个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切碎，番茄去皮切丁。
- 鸡蛋打入碗中，加入面粉、少许盐，搅拌均匀成面糊。
- 将芹菜和番茄加入面糊中，轻轻拌匀。
2. 煎制饼
- 平底锅加热，倒入适量食用油。
- 用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成圆形。
- 中小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可。
3. 装盘
- 取出煎好的饼，稍放凉后切片或直接食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约10克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
| 钙 | 约80毫克 |
四、小贴士
- 可根据口味加入少许胡椒粉或辣椒粉提味。
- 面糊不宜太稀，否则不易成型。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
总结
芹菜番茄鸡蛋饼不仅制作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的一道健康选择。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，即可轻松做出美味可口的早餐或主食。如果你喜欢尝试不同的风味，还可以加入胡萝卜、木耳等其他蔬菜，增加口感层次与营养多样性。