【芹菜木耳炒肉片怎么做】芹菜木耳炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 芹菜 | 150克 |
| 木耳 | 50克（干） |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净切段，木耳提前泡发后撕成小朵，猪里脊切薄片备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 腌制肉片
- 将肉片放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒蔬菜
- 再次加油，放入芹菜和木耳，大火快炒约2分钟，保持脆嫩口感。
6. 混合翻炒
- 将之前炒好的肉片重新倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，根据口味加盐调味。
7. 出锅装盘
- 炒匀后即可出锅，装盘上桌。
三、营养价值简析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 芹菜 | 膳食纤维、维生素C、钾 | 清热解毒、利尿降压 |
| 木耳 | 膳食纤维、铁、多糖 | 补血养颜、清肠排毒 |
| 猪里脊肉 | 蛋白质、B族维生素 | 提供优质蛋白，增强体力 |
| 大蒜 | 硫化物、维生素C | 抗菌消炎、增强免疫力 |
四、小贴士
- 木耳泡发时可加入少许盐，有助于保持木耳的脆嫩口感。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆爽感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤和食材搭配，一道美味健康的“芹菜木耳炒肉片”就完成了。不仅操作简单，还能为身体提供丰富的营养，是家庭餐桌上的理想选择。