【芹菜肉馅饺子的做法】芹菜肉馅饺子是一道家常又美味的中式传统食品，营养丰富、口感鲜香。制作过程虽然看似简单，但关键在于选材和调味。以下是一份详细的制作步骤与食材准备清单，帮助你轻松做出美味的芹菜肉馅饺子。
一、
芹菜肉馅饺子的制作主要包括以下几个步骤：准备食材、处理芹菜、调制肉馅、包饺子、煮饺子。整个过程需要注重食材的新鲜度和调味的平衡。芹菜要切碎并挤干水分，避免饺子出水影响口感；肉馅中加入适量的调料，如酱油、盐、姜末、料酒等，能提升香味。包饺子时要注意手法，确保封口严密；煮饺子时掌握火候，保证饺子不破且熟透。
二、材料与步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | - 猪肉末 300g - 芹菜 200g - 鸡蛋 1个（可选） - 姜末 1小勺 - 生抽 1大勺 - 老抽 1小勺 - 盐 适量 - 香油 1小勺 - 白胡椒粉 少许 - 饺子皮 适量 |
| 2. 处理芹菜 | - 芹菜洗净，切碎。 - 捞出后用厨房纸吸干水分，或放入纱布中挤干水分。 |
| 3. 调制肉馅 | - 将猪肉末放入碗中，加入姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油。 - 可加入一个鸡蛋增加黏性。 - 顺时针搅拌至起胶，使肉馅更加紧实。 |
| 4. 混合馅料 | - 将处理好的芹菜碎加入肉馅中，轻轻拌匀。 - 注意不要过度搅拌，以免芹菜出水。 |
| 5. 包饺子 | - 取一张饺子皮，放入适量馅料。 - 对折捏紧边缘，可捏出褶皱以确保封口牢固。 |
| 6. 煮饺子 | - 锅中加水烧开，放入饺子。 - 轻轻搅动防止粘底。 - 待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。 |
三、小贴士
- 芹菜一定要挤干水分，否则饺子会太湿。
- 肉馅中加入鸡蛋可以提升口感，使饺子更嫩滑。
- 包饺子时可根据个人喜好调整馅料比例，喜欢多菜的可以适当增加芹菜量。
- 煮饺子时，水开后可加入少量冷水，重复几次，能让饺子更筋道。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香喷喷的芹菜肉馅饺子。无论是作为日常餐点还是节日美食，都十分受欢迎。尝试一下吧！