【芹菜肉丝的家常做法】芹菜肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合春夏季节食用。它不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤及所需食材。
一、
芹菜肉丝的主要原料是新鲜的芹菜和瘦猪肉，搭配适量的调料即可完成。其关键点在于肉丝的腌制和芹菜的处理，确保口感嫩滑且不油腻。整个过程大约需要15-20分钟，属于快手菜的一种。
在烹饪过程中，建议先将肉丝腌制入味，再进行炒制，这样能更好地锁住肉质的鲜香。同时，芹菜不宜炒得太久，以免失去脆爽的口感。最后加入适量的调味料，如酱油、盐、料酒等，提升整体风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：芹菜洗净切段，猪肉切丝（约3毫米厚） | 芹菜、瘦猪肉、刀、砧板 |
| 2 | 肉丝腌制：加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟 | 盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香后加入肉丝翻炒至变色 | 食用油、葱、姜、蒜 |
| 4 | 加入芹菜翻炒，保持中火，炒至芹菜断生 | 芹菜 |
| 5 | 调入适量盐、鸡精、生抽、老抽调色，翻炒均匀 | 盐、鸡精、生抽、老抽 |
| 6 | 最后撒上少许白胡椒粉提味，出锅装盘 | 白胡椒粉 |
三、小贴士
- 肉丝可用猪里脊或瘦肉，避免使用肥肉。
- 芹菜可提前焯水10秒，更易保持颜色鲜亮。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 建议现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的芹菜肉丝。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来满满的幸福感。