【芹菜肉饺子的做法】芹菜肉饺子是一道家常美味，口感鲜香、营养丰富。制作时需要将新鲜的芹菜与猪肉巧妙结合，搭配适量调料，经过剁馅、调制、包制和煮制等步骤完成。下面将详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式呈现关键步骤与所需材料。
一、
芹菜肉饺子的主要原料是芹菜和猪肉，两者搭配可以提升整体的鲜味与口感。在制作过程中，需要注意芹菜的处理方式，避免出水过多影响馅料口感；同时，猪肉的选择也会影响最终的风味。通过合理的调味和搅拌，可以让饺子更加多汁美味。最后，煮制时掌握好火候，确保饺子皮不破、馅料熟透。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 芹菜约300克，猪肉（肥瘦比例3:7）500克，生姜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食用油、鸡蛋1个 |
| 2. 处理芹菜 | 芹菜洗净切段，焯水1分钟捞出，挤干水分后切碎，备用 |
| 3. 处理猪肉 | 猪肉剁成末，加入姜末、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋和少许食用油，顺时针搅拌至起胶 |
| 4. 混合馅料 | 将切好的芹菜碎加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致口感变硬 |
| 5. 包饺子 | 取适量馅料放入饺子皮中，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶子 |
| 6. 煮饺子 | 锅中加水烧开，放入饺子，用筷子轻轻推动防止粘底，待水再次沸腾后加少量冷水，重复两次即可捞出 |
三、小贴士
- 芹菜焯水可去除部分草腥味并减少水分。
- 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更嫩滑。
- 饺子皮可自制或购买现成的，但手工制作更有风味。
- 煮饺子时不要频繁搅动，以免饺子破裂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芹菜肉饺子，既健康又好吃，适合家庭聚餐或日常饮食。