【芹菜牛肉水饺的家常做法】芹菜牛肉水饺是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，深受许多家庭的喜爱。它结合了牛肉的香浓与芹菜的清香，既满足味蕾又富有蛋白质和膳食纤维。下面将为大家总结一份详细的家常做法，帮助你轻松在家做出美味水饺。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 芹菜 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 半根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 饺子皮 | 50张左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切碎，放入碗中，撒少许盐拌匀静置10分钟，挤出多余水分备用。
- 生姜切末，大葱切碎，鸡蛋打散备用。
2. 调制馅料
- 将牛肉末放入大碗中，加入芹菜碎、姜末、葱花、鸡蛋液。
- 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出褶子。
4. 煮饺子
- 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底。
- 待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复两次即可捞出。
三、小贴士
- 牛肉选择肥瘦相间的部位，口感更嫩滑。
- 芹菜提前用盐腌制可以去除涩味，提升口感。
- 包饺子时不要放太多馅，以免破皮。
- 煮饺子时可加点食用油，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芹菜牛肉水饺了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节日或朋友聚会时分享。快动手试试吧！