【芹菜肉水饺的做法】芹菜肉水饺是一道经典的家常美食，口感鲜香，营养丰富。制作过程中，关键在于馅料的调制和面皮的处理。以下为一份详细的步骤总结及所需材料清单。
一、
芹菜肉水饺的主要原料包括猪肉、芹菜、调味料等。制作过程分为准备食材、调制馅料、和面擀皮、包制水饺以及煮制五个主要步骤。在调馅时，注意芹菜的水分要挤干，避免影响口感；肉馅中加入适量的调料可提升风味。水饺煮熟后，搭配酱油、醋或辣椒油食用，味道更佳。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉末 300g 芹菜 200g |
| 辅料 | 饺子皮 50张（或自制面团） 葱姜末适量 |
| 调料 | 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 盐 1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 香油 1汤匙 鸡蛋 1个（可选） |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、饺子盘、锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 芹菜切碎，加少许盐腌10分钟，挤干水分。 2. 猪肉末中加入葱姜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油和鸡蛋，搅拌均匀。 3. 将芹菜加入肉馅中拌匀。 4. 饺子皮包入适量馅料，捏紧边缘。 5. 锅中烧开水，放入水饺煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。 |
三、小贴士
- 芹菜提前腌制并挤干水分，可以避免水饺过湿。
- 肉馅中加入鸡蛋，可以让馅料更加鲜嫩。
- 包饺子时尽量将边缘捏紧，防止煮的时候破裂。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、料酒等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芹菜肉水饺了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合节日或家庭聚餐时制作，既健康又美味。