【芹菜肉饺子怎么做】芹菜肉饺子是一道家常美味，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。制作这道饺子并不复杂，只要掌握好食材搭配和包制技巧，就能做出美味可口的饺子。以下是对“芹菜肉饺子怎么做”的详细总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：包括猪肉末、芹菜、调料等。
2. 处理芹菜：洗净切碎，加入适量盐腌制出水。
3. 调制馅料：将肉末与芹菜混合，加入调味料搅拌均匀。
4. 和面：用面粉和水和成面团，醒发后擀成饺子皮。
5. 包饺子：将馅料包入皮中，捏紧边缘。
6. 煮饺子：水开后下锅，煮至浮起即可捞出。
二、所需材料及用量（以10个饺子为例）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 芹菜 | 150克 | 新鲜、嫩叶为主 |
| 面粉 | 200克 | 中筋面粉 |
| 清水 | 约100毫升 | 根据面团状态调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加馅料粘性 |
三、关键提示
- 芹菜去水：芹菜切碎后加盐腌10分钟，挤干水分，避免饺子过湿。
- 馅料搅拌：肉末与芹菜混合后，应顺着一个方向搅拌，使馅料更紧实。
- 面团醒发：和好的面团需静置10-15分钟，更容易擀皮。
- 煮饺子技巧：水沸后下锅，轻轻搅动防止粘底，煮至浮起即可。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松制作出美味的芹菜肉饺子。不仅味道好，还能充分保留芹菜的清香和肉类的鲜美，是家庭餐桌上的理想选择。