【芹菜丝炒牛肉丝的做法】芹菜丝炒牛肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，搭配嫩滑的牛肉丝，既开胃又下饭。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
芹菜丝炒牛肉丝的主要食材包括新鲜芹菜和牛肉，辅以适量的调料。制作过程中需要注意牛肉的腌制和火候控制，以保证口感鲜嫩不柴。芹菜的清香与牛肉的鲜美相得益彰，非常适合日常饮食。
在烹饪过程中，建议使用热锅冷油，快速翻炒，避免牛肉过老。同时，根据个人口味可适当调整调料的用量，如加入蒜末或辣椒提升风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜丝炒牛肉丝 |
| 所需食材 | 芹菜、牛肉、蒜、姜、盐、生抽、料酒、食用油、白胡椒粉、淀粉 |
| 食材用量 | 芹菜约200克，牛肉150克，蒜3瓣，姜1小块，盐适量，生抽1勺，料酒1勺，油适量，白胡椒粉少许，淀粉1勺 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 做法步骤 | 1. 牛肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟； 2. 芹菜洗净切丝，蒜姜切末； 3. 热锅加油，爆香蒜姜； 4. 加入牛肉丝快速翻炒至变色； 5. 放入芹菜丝翻炒均匀； 6. 加盐、生抽、白胡椒粉调味，炒熟即可出锅。 |
| 口感特点 | 清爽脆嫩，牛肉鲜嫩多汁，芹菜清香爽口 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维，有助于补充能量和促进消化 |
三、小贴士
- 牛肉选用里脊或牛腱肉更佳，口感更嫩；
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感；
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱；
- 腌制牛肉时加入淀粉能使其更嫩滑。
通过以上步骤和注意事项，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的芹菜丝炒牛肉丝，适合全家人享用。