【芹菜水饺怎么做】芹菜水饺是一道家常又营养丰富的美食，口感清爽，适合四季食用。制作时关键在于馅料的搭配和调味，下面将为大家详细总结如何制作美味的芹菜水饺。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 芹菜 | 200克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 饺子皮 | 10张 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 处理芹菜
将芹菜洗净，切成细丁或剁碎，放入碗中备用。可以加入少许盐拌匀，静置10分钟，帮助去除水分，提升口感。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入生姜末、大蒜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡蛋（如使用），搅拌均匀，让肉馅充分入味。
3. 混合馅料
将处理好的芹菜加入肉馅中，轻轻拌匀，最后加入香油提香，搅拌至馅料粘稠。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱，确保不露馅。
5. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，用漏勺轻轻推动，防止粘底。待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复两次，直到饺子浮起即可捞出。
三、小贴士
- 芹菜不宜过早加入肉馅，否则容易出水影响口感。
- 可根据口味添加香菇、胡萝卜等蔬菜，增加风味。
- 饺子皮可自制或购买现成的，方便快捷。
通过以上步骤，你就可以轻松做出鲜香可口的芹菜水饺了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不错的选择。