【芹菜素炒五香豆干的做法】芹菜素炒五香豆干是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族或追求健康饮食的人群。这道菜以芹菜和五香豆干为主料，口感清爽、香气扑鼻，制作过程也十分简便。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。
一、菜品简介
芹菜素炒五香豆干是一道以蔬菜与豆制品为主的素食菜肴，主要利用芹菜的清香和五香豆干的咸香，搭配简单的调味料快速翻炒而成。这道菜不仅美味可口，还富含膳食纤维、蛋白质以及多种维生素，是日常饮食中理想的健康选择。
二、所需材料
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 200克 |
| 五香豆干 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段，保留嫩叶部分。
- 五香豆干切片或切条，备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 加入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒香豆干
- 放入五香豆干翻炒约1分钟，使其略微焦香。
4. 加入芹菜
- 倒入芹菜段，继续翻炒2-3分钟，至芹菜变软。
5. 调味出锅
- 加入生抽、盐和白胡椒粉调味。
- 快速翻炒均匀，待香味四溢即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约60千卡 |
| 蛋白质 | 5克 |
| 膳食纤维 | 2.5克 |
| 维生素C | 8毫克 |
| 钙 | 120毫克 |
| 铁 | 0.8毫克 |
五、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可在炒豆干时加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 五香豆干本身已有咸味，加盐时需根据口味调整。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味健康的“芹菜素炒五香豆干”。无论是作为主菜还是配菜，都能为你的餐桌增添一份清新与满足感。