【芹菜羊肉饺子怎么做】芹菜羊肉饺子是一道营养丰富、口感鲜美的传统家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它结合了羊肉的醇厚与芹菜的清香，不仅味道独特，还能起到温补身体的作用。下面将从选材、制作步骤和关键技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 羊肉末 | 300克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 大葱 | 1根（切碎） |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1小勺 |
| 饺子皮 | 50张左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切碎，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。
- 羊肉末中加入姜末、料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。
- 加入切好的芹菜和葱花，最后淋上香油拌匀。
2. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出褶皱。
3. 煮饺子
- 水沸后下入饺子，轻轻搅拌防止粘底。
- 待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
4. 调味
- 可根据口味搭配醋、酱油、辣椒油等蘸料食用。
三、关键技巧
| 技巧说明 | 说明 |
| 芹菜去水 | 芹菜加盐腌制可去除多余水分，避免饺子过湿 |
| 羊肉调味要充分 | 羊肉需提前腌制，使味道更入味 |
| 包饺子手法要轻柔 | 避免破皮，保持饺子完整美观 |
| 煮饺子时水要多且沸腾 | 确保饺子受热均匀，不易粘连 |
四、营养价值简述
- 羊肉：富含蛋白质和铁元素，有很好的温补作用。
- 芹菜：含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化。
- 整体搭配：营养均衡，适合体质偏寒或需要补充能量的人群。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的芹菜羊肉饺子。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是不错的选择。尝试一下，享受这份来自厨房的温暖与美味吧！