【芹菜虾仁怎么做】芹菜虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或作为配菜。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜嫩茎，洗净切段 |
| 虾仁 | 150克 | 可选用冷冻或鲜虾仁 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增添香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净后切成小段，虾仁去壳去线，清洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，随后加入虾仁翻炒至变色。 |
| 3 | 加入芹菜段，继续翻炒约2-3分钟，保持芹菜的脆嫩口感。 |
| 4 | 加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 火候控制 | 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感；虾仁炒至变色即可，避免过老。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许鸡精或生抽提鲜。 |
| 健康提示 | 芹菜富含膳食纤维，虾仁高蛋白低脂肪，是一道健康搭配。 |
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜虾仁。这道菜不仅操作简单，还能满足日常饮食的营养需求，非常适合家庭日常食用。