【芹菜土豆丝炒肉的家常做法】芹菜土豆丝炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
芹菜与土豆丝搭配，既保留了蔬菜的脆爽，又增加了口感层次。加入瘦肉后，不仅提升了蛋白质含量，也让整道菜更加美味可口。这道菜在北方尤为常见，是许多家庭餐桌上的常客。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 150克 |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 瘦猪肉 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净切丝，土豆去皮切丝，放入清水中浸泡10分钟去淀粉；瘦肉切丝，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜末爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 3 | 加入土豆丝翻炒片刻，再加入芹菜丝继续翻炒。 |
| 4 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至蔬菜变软、香味四溢即可出锅。 |
四、烹饪小贴士
- 土豆丝浸泡后更脆，不易氧化变黑。
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 芹菜最后加入，保持其鲜嫩口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或醋，增加风味。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约70大卡 |
| 蛋白质 | 5克左右 |
| 碳水化合物 | 8克左右 |
| 膳食纤维 | 2克左右 |
| 维生素C | 含量较高 |
六、总结
芹菜土豆丝炒肉是一道简单又健康的家常菜，不仅味道好，还能满足日常营养需求。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能轻松做出美味佳肴。无论是工作日还是周末，都值得一试。
如需调整口味或添加其他配料，可根据个人喜好灵活变化，让这道菜更具个性化特色。