【芹菜香菇饺子怎么做】芹菜香菇饺子是一道营养丰富、口感清爽的家常美食，适合四季食用。它不仅味道鲜美，还能补充多种维生素和膳食纤维，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、嫩茎的芹菜 |
| 香菇 | 150克 | 建议使用干香菇或鲜香菇 |
| 猪肉末 | 300克 | 可根据个人口味选择瘦肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加馅料的粘性 |
| 生姜 | 1小块 | 切末，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 饺子皮 | 20-30张 | 可自制或购买现成的 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芹菜洗净切碎，香菇泡发后切丁，生姜切末。 |
| 2 | 将芹菜、香菇、生姜末放入大碗中，加入猪肉末、鸡蛋、生抽、盐、香油、白胡椒粉搅拌均匀。 |
| 3 | 饺子皮摊开，包入适量馅料，捏紧边缘，确保不露馅。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入饺子煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。 |
| 5 | 可搭配醋、酱油、蒜泥等调料食用，风味更佳。 |
三、注意事项
1. 芹菜处理：芹菜容易出水，建议切碎后用盐腌制10分钟，挤干水分后再拌入馅料，避免饺子过湿。
2. 香菇选择：干香菇泡发后香味更浓郁，但若时间紧张，也可直接使用鲜香菇。
3. 调味控制：盐不宜过多，以免影响饺子的口感和整体风味。
4. 饺子皮厚度：可根据个人喜好调整饺子皮的厚薄，太薄易破，太厚则影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味可口的芹菜香菇饺子了。这道菜不仅适合日常家庭餐，也适合朋友聚会时分享，是一道健康又美味的选择。