【芹菜香干怎么做】芹菜香干是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。下面将为大家详细总结芹菜香干的做法，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
芹菜香干是一道以芹菜和香干为主要原料的素菜，具有清香爽口、低脂高纤维的特点。香干富含蛋白质，而芹菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅美味，还具有一定的健康价值。
二、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 芹菜 | 200克 |
| 香干 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 芹菜洗净后切成小段，香干切成薄片备用。
- 大蒜切末，生姜切丝（如使用）。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入芹菜焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制香干
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入香干翻炒至微黄，加入少许盐和生抽调味。
4. 加入芹菜
- 倒入焯好的芹菜，快速翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐、白胡椒粉等调料。
5. 出锅装盘
- 炒至芹菜变软但仍保持脆感即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 香干可以选择卤制的，味道更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油提味。
- 这道菜适合搭配米饭或作为凉拌菜食用。
五、总结
芹菜香干是一道简单又健康的家常菜，不仅制作方便，还能满足日常营养需求。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是日常用餐还是宴客，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜香干 |
| 类型 | 素菜/家常菜 |
| 主要食材 | 芹菜、香干 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口味 | 清香、爽口 |
| 食用建议 | 搭配米饭或作为凉拌菜 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约10分钟 |
如您想尝试不同的风味，也可以根据个人喜好添加其他配料，比如胡萝卜、木耳等，增加口感层次。希望这份详细的步骤能帮助您轻松做出美味的芹菜香干！