【芹菜香干肉丝的家常做法】芹菜香干肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
芹菜香干肉丝的主要食材包括芹菜、香干和瘦肉，这三者搭配不仅味道鲜美，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。制作过程中需要注意火候控制，避免肉丝过老或芹菜过于软烂。整体操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜香干肉丝 |
| 主要食材 | 芹菜、香干、瘦猪肉（或鸡肉）、蒜、姜、酱油、料酒、盐、食用油 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 清爽、鲜香、微辣（可根据个人喜好调整） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙等，有助于促进消化和增强免疫力 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合素食者和追求健康饮食的人 |
| 小贴士 | 1. 肉丝提前用少许盐和料酒腌制更嫩滑； 2. 芹菜焯水后口感更脆； 3. 香干可选用卤香干更入味 |
三、简要步骤说明
1. 准备食材：芹菜切段，香干切丝，瘦肉切丝并用盐、料酒腌制10分钟。
2. 焯水处理：将芹菜放入沸水中焯烫10秒，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末、姜片爆香，再加入肉丝翻炒至变色。
4. 加入香干：放入香干丝继续翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入适量酱油、盐、少许糖提鲜，最后放入芹菜快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜不仅制作方便，还能在短时间内满足味蕾与营养需求，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。