【芹菜虾仁猪肉水饺怎么做】制作一盘美味的芹菜虾仁猪肉水饺，不仅营养丰富，而且口感鲜美，是很多人喜爱的家常美食。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦相间的五花肉更佳 |
| 芹菜 | 200克 | 新鲜嫩叶，洗净切碎 |
| 虾仁 | 150克 | 去壳去线，新鲜或冷冻均可 |
| 饺子皮 | 20-30张 | 可自制或购买现成的 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提香 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香气 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） | 用于调馅，增加粘性 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净切碎，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。
- 虾仁去壳去线，清洗干净；生姜切末，葱切花。
2. 调制馅料
- 将猪肉末放入大碗中，加入芹菜碎、虾仁、姜末、葱花。
- 加入生抽、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀，如需增加粘性可加入一个鸡蛋。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
4. 煮饺子
- 锅中烧开水，放入饺子，轻轻搅动防止粘底。
- 水沸后点两次凉水，待饺子浮起即可捞出。
三、小贴士
- 芹菜在腌制时加盐有助于去除多余水分，避免饺子过湿。
- 肉馅中加入少量鸡蛋，可以让饺子更加鲜嫩多汁。
- 包饺子时尽量不要放太多馅，以免破皮。
- 若喜欢口感更丰富的饺子，可加入少许香菇丁或胡萝卜丝。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芹菜虾仁猪肉水饺了。无论是作为日常餐点还是节日美食，都是不错的选择。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！