【芹菜心炒香肠的做法】芹菜心炒香肠是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，香肠的香味与芹菜的清香相得益彰，非常适合日常食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 芹菜心 | 200克左右 |
| 香肠 | 1根（约150克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜心洗净后切成小段，沥干水分备用。
- 香肠切成薄片或小块，根据个人口味调整大小。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒香肠
- 加入切好的香肠，用中火翻炒至表面微焦，散发香味。
4. 加入芹菜心
- 把芹菜心倒入锅中，快速翻炒几下，使芹菜受热均匀。
5. 调味
- 撒入适量盐，淋入1汤匙生抽，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至芹菜变软、颜色鲜亮即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 芹菜心口感较嫩，炒制时间不宜过长，以免失去脆感。
- 香肠可根据个人喜好选择腊肠或广式香肠，风味各异。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许胡萝卜片或木耳一起炒制。
通过以上步骤，一道色香味俱全的“芹菜心炒香肠”就完成了。做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇，既能保证营养，又能满足味蕾。