【芹菜腰果虾仁怎么做】芹菜腰果虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常饮食。这道菜结合了芹菜的清香、腰果的香脆以及虾仁的鲜嫩，搭配得当，味道非常美味。下面将详细介绍这道菜的做法，并附上一份详细的步骤表格。
一、总结
芹菜腰果虾仁是一道简单易做的健康菜肴，主要食材包括芹菜、腰果和虾仁。制作过程中需要注意食材的处理顺序与火候控制，以保证口感的最佳呈现。此菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚餐时作为一道清爽的小炒。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：芹菜洗净切段，腰果提前用油炸或烤熟，虾仁去壳去线，洗净备用 | 芹菜可稍长一些，方便入味；腰果建议提前处理，避免生吃 |
| 2 | 热锅冷油，放入葱姜爆香 | 可根据口味选择是否加入蒜末 |
| 3 | 放入虾仁翻炒至变色 | 虾仁不宜炒太久，以免过老 |
| 4 | 加入芹菜段翻炒均匀 | 芹菜炒制时间不宜过长，保持脆嫩口感 |
| 5 | 倒入腰果，撒少许盐、胡椒粉调味 | 腰果最后加入，避免炒焦 |
| 6 | 快速翻炒几下即可出锅 | 保持食材的原汁原味，不宜久炒 |
三、小贴士
- 芹菜可以先焯水再炒，口感更嫩；
- 腰果可以用烤箱低温烘烤代替油炸，更加健康；
- 虾仁可用冷冻虾仁代替新鲜虾仁，但需提前解冻并沥干水分；
- 若喜欢辣味，可在爆香阶段加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜腰果虾仁”。无论是配饭还是单独食用，都是不错的选择。快去试试吧！