【芹菜腰果的做法】芹菜腰果是一道清爽可口的素食菜品，适合在夏天或需要清淡饮食时食用。它不仅口感丰富，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、增强体质。以下将从做法步骤、所需材料、烹饪时间等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：芹菜、腰果、大蒜、盐、食用油等。
2. 处理食材：芹菜洗净切段，腰果去壳备用，大蒜切末。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 炒制芹菜：放入芹菜翻炒至断生。
5. 加入腰果：放入腰果继续翻炒均匀。
6. 调味出锅：根据口味加盐，翻炒几下即可出锅。
这道菜的关键在于掌握火候，避免芹菜过软或腰果焦糊。
二、做法明细表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜腰果 |
| 所需食材 | 芹菜（约200克）、腰果（50克）、大蒜（2瓣）、盐、食用油 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 清爽、微香、脆嫩 |
| 是否适合素食 | 是 |
| 做法类型 | 快炒 |
| 热量估算 | 约150大卡/份 |
| 小贴士 | 腰果可提前用烤箱烤一下增加香味；芹菜不要炒太久，保持脆感更佳 |
通过以上步骤和表格内容，可以轻松掌握“芹菜腰果”的制作方法。无论是作为家常小菜还是健康餐点，这道菜都值得一试。