【芹菜叶小咸菜的做法】芹菜叶虽然常被丢弃，但其实营养丰富、口感清脆，非常适合用来制作小咸菜。下面将详细介绍如何用芹菜叶制作一款简单又美味的小咸菜，并以加表格的形式呈现。
一、做法总结
1. 准备材料：芹菜叶、盐、蒜末、辣椒（可选）、香油、生抽、白糖。
2. 清洗处理：将芹菜叶洗净，晾干水分或用厨房纸吸干。
3. 调味拌匀：将所有调料按比例混合后，加入芹菜叶中搅拌均匀。
4. 腌制入味：将拌好的芹菜叶放入密封容器中，冷藏腌制至少2小时以上。
5. 食用方式：可直接作为小菜搭配米饭、粥或火锅使用。
整个过程简单易操作，适合家庭日常制作，既保留了芹菜叶的清香，又增加了风味层次。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 清洗芹菜叶，去除老茎和杂质 | 芹菜叶、清水 |
| 2 | 晾干或擦干水分 | - |
| 3 | 准备调料：盐、蒜末、辣椒、香油、生抽、白糖 | 盐、蒜、辣椒、香油、生抽、糖 |
| 4 | 将调料混合均匀，加入芹菜叶拌匀 | - |
| 5 | 放入密封容器中，冷藏腌制2小时以上 | 密封容器 |
| 6 | 食用时取出，可直接食用或搭配主食 | - |
三、小贴士
- 若喜欢更酸爽的口感，可适量加入少许醋。
- 芹菜叶不宜长时间腌制，以免变软影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度和咸度。
通过这样的做法，不仅能充分利用食材，还能让家常小菜更加美味可口。