【芹菜叶不烂子的家常做法】“芹菜叶不烂子”是一道非常有特色的家常菜，尤其在北方地区较为常见。这道菜以芹菜叶为主料，搭配一些简单的调料和食材，既营养又美味，非常适合日常饮食。下面将从选材、做法、口感特点等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、
“芹菜叶不烂子”是一道以芹菜叶为主要原料的家常菜，具有清香爽口、营养丰富的特点。其关键在于处理芹菜叶的方法，避免其在烹饪过程中变软或失去脆感。制作时通常需要焯水、调味、翻炒等步骤，使芹菜叶保持鲜嫩，同时融入适量的调味料，提升整体风味。适合搭配米饭或作为配菜食用，简单易学，是家庭厨房中的一道好菜。
二、制作流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 芹菜叶200克、大蒜3瓣、盐适量、生抽1勺、香油少许、鸡精少许 |
| 2 | 清洗芹菜叶 | 用清水反复冲洗，去除泥沙和杂质，沥干水分 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入芹菜叶焯水约1分钟，捞出过冷水，保持翠绿和脆度 |
| 4 | 调制酱汁 | 将蒜末、盐、生抽、鸡精、香油混合成调味汁 |
| 5 | 翻炒入味 | 热锅凉油，放入芹菜叶快速翻炒，加入调好的酱汁，炒匀即可 |
| 6 | 盛盘装点 | 装盘后可根据喜好撒上葱花或芝麻增加香味 |
三、小贴士
- 芹菜叶焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 蒜末可提前剁碎，更易入味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣。
- 芹菜叶不宜久放，建议现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清新爽口的“芹菜叶不烂子”。不仅保留了芹菜叶的营养价值，还能让家人吃得健康又美味。